Уже в это воскресенье будем праздновать День защитника Отечества, который давно вышел за рамки военной профессии. Особенно это касается сильной половины человечества, ведь каждый мужчина, независимо от рода деятельности, — опора семьи, а значит, и государства. На любой праздник принято дарить подарки. Особенно приятно, если он сделан своими руками, с душой и любовью. А если этот подарок можно ещё и съесть всей семьёй, то совсем идеально! Корреспондент интернет-журнала «Люди Колымы» Анна подготовилась к предстоящему событию и вместе с дочкой испекла для мужа и сына праздничный «Медовик», а теперь делится пошаговым рецептом торта-звезды с читателями. Уверяем, с этой простой и быстрой выпечкой справится каждая!
Итак, для праздничной магии нам понадобится:
Яйцо (рекомендуем взять первой категории) — 1 шт.
Сахар — 100 грамм
Мёд — 50 грамм
Сода — 3 грамма
Сливочное масло — 40 грамм
Мука — 230 грамм (обязательно просеять)
Рецепт из списка «для ленивых»! Нужно всё, кроме муки, смешать в одной миске и поставить на водяную баню. Не спешите перелистывать, думая, что водяная баня — уже сложно. Буквально пять минут! За это время масло растворится, масса станет нежного карамельного цвета и увеличится в объёме. А какой тёплый и пряный аромат окутает дом! Снимаем с тепла и добавляем просеянную муку. Не пренебрегайте этим шагом. Секрет не только в том, чтобы избавиться от комочков. Мука, проскальзывая через сито, наполняется кислородом, становится рыхлой и воздушной. А значит, готовая выпечка будет более нежной и пышной. Итак, добавили муку и лопаткой вымесили тесто. Оставьте его теперь «в покое», пусть полежит и подумает над своим поведением. Шутка! Но остыть комочку необходимо, а то конструктивного диалога не получится.
А пока приготовим трафарет. Рисуем звезду на альбомном листе и аккуратно вырезаем. Можно воспользоваться всезнающим Гуглом, найти шаблон и скачать. Самое время привлечь к процессу детей. Пока они умело или не очень колдуют над трафаретом, вы разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую. Рекомендуем раскатывать сразу на пергаменте или силиконовом коврике. Вырезаем по форме, краем ножа выравниваем контур. И обязательно накалываем вилкой тесто по всему периметру.
Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов на 3-5 минут до румяного цвета. Выдохните и расслабьтесь! Посуда подождёт. Лучше проследите за духовкой, а то слишком зажаренные коржи не будут таять во рту.
Кстати, из остатков теста можно сделать печенье. Получится хрустящее и рассыпчатое, с приятным медовым послевкусием… Ммммм, на завтрак под кофеёк — идеально.
Итак, коржи выпекли. Пора и крем сделать! Здесь всё ещё проще.
Для крема:
Творожный сыр — 400 грамм (рекомендуем купить в кондитерском магазине, но можно и в обычном супермаркете. На совсем крайний случай можно заменить и жирной сметаной)
Сахарную пудру — 90 грамм
Жирные сливки (33%) — 80-100 грамм
Всё смешиваем. Cначала насыпьте пудру, а потом остальные ингредиенты, иначе при взбивании рискуете засыпать всё вокруг «сахарным снегом». Берём миксер и всего лишь одну минутку создаём однородную массу. Она получается воздушная, нежная и очень вкусная!
Перекладываем её в кондитерский мешок. Заменить всегда можно обычным маленьким целлофановым пакетиком. Одним краем кладём его в стакан или кружку и накладываем крем. Проталкиваем и завязываем узелок. Отрезаем край и делаем «бубочки». Ничего сложного: выдавили порцию крема, слегка надавили и резко убрали. Так нужно пройтись по всему контуру вашего коржа. А в промежутки предлагаем добавить секретный ингредиент — малиновый конфитюр. Будет волшебно!
Для ягодной начинки:
Пюре малины — 250 грамм
Сахар — 60 грамм
Крахмал — 2 ст.л.
Размороженную ягоду выкладываем в сотейник, добавляем сахар и ждём, пока масса прогреется. Затем добавляем крахмал и, интенсивно помешивая, доводим до закипания. Перекладываем в чистую сухую посуду, накрываем плёнкой.
Собираем все коржи в один прекрасный торт. В итоге у вас получится упитанный съедобный подарок весом в пару килограммов. Украшаем так, как хочет душа: ягодами, кондитерской посыпкой, свечами, топперами. Главное — с любовью!
ЛюдиКолымы.рф проверили: на всё ушёл час — и идеальный подарок, сделанный своими руками, готов! Надеемся, мы облегчили вашу задачу с выбором подарка. С наступающим Днём защитника Отечества!