25 июня в Магаданской области начинается лососёвая путина для рыбаков-любителей. А уже с 20 июня начали работу лицензионные участки. Но колымский рыбак — рыбак круглый год, и на каждый сезон года найдётся свой фаворит среди морских и речных обитателей. Рассказываем, какую рыбу ловят на Колыме, и где лучше клюёт.
ГОРБУША, КЕТА, КИЖУЧ
Горбуша, кета, кижуч — главные герои лососёвой путины и одни и самых любимых видов рыб у колымчан. Каждый год в сезон каждый житель нашего региона может бесплатно вылавливать по три хвоста горбуши каждый день, кроме проходных. Кету, кижуча, нерку ловят только на рыболовных участках для организации любительского рыболовства по путёвкам или на лицензионных участках. Ловить можно по четвергам, пятницам, субботам и воскресеньям с 25 июня по 5 августа.
Составили для вас карту участков, где можно свободно поймать свои три хвоста — ЗДЕСЬ , а ещё собрали ответы на самые частые вопросы по теме — ЗДЕСЬ.
МАЛЬМА
Колымские рыбаки в основном ездят ловить мальму на реки Яна, Ола, Тауй. Самым известным местом является участок в районе устья крупного притока Яны — Семкана, получившее название «Третий Олений». Мальма, которую ещё называют гольцом, заходит в реки после нереста остальных лососёвых, нерестится сама, но не погибает, а остаётся в реке, питаясь икрой и вылупившимися затем мальками. Мясо мальмы нежное, сочное, жирное, с приятным вкусом, напоминающим сёмгу или форель.
ХАРИУС
В Магаданской области хариуса можно поймать таких в реках бассейна Колымы, как река Тауй, а также Ола и Армань. Водится в реке Туромча — притоке Гижиги. И, конечно, в Озере Танцующих хариусов. На Колыме распространён в основном восточносибирский хариус, но в некоторых реках можно встретить и камчатский подвид. Мясо нежное, розоватого цвета и имеет приятный аромат, который может напоминать тимьян, умеренно жирное.
ПАЛТУС
Для ловли палтуса нужна моторная лодка, так как с берега эту рыбу поймать не удастся. К нашим берегам палтус подходит в августе. Колымчане отправляются за палтусом в бухты Светлая, Тихая, в район мыса Чирикова, вблизи острова Недоразумения, острова Завьялова и полуострова Кони. Палтус — деликатесная рыба с белым, слегка сладковатым и плотным мясом. Жирный, очень нежный и практически не содержит мелких костей.
КАМБАЛА
Камбалу можно ловить в тёплый сезон по морскому побережью. Чтобы поймать эту рыбу, не обязательно иметь много опыта. Как отмечают рыбаки, лучшие места для рыбалки на камбалу находятся: в районе Нюклинской косы и на Арманском побережье, в бухте Нагаева в районе парка «Маяк» и сквера «Морского», в районе «Военного пирса», в районе Старой весёлой. Мясо жирное, белое, нежное и имеет слегка сладковатый привкус, лёгкий оттенок йода.
СЕЛЬДЬ
Селёдку лучше всего ловить на Ольском лимане во время приливов, когда рыба подходит близко к берегу и во время отливов остаётся на мелководье. Также сельдь заходит на нерест в бухту Нагаева, особенно у подножия парка «Маяк». Но в Магаданской области селёдку можно вообще не ловить, а собирать. Каждый год в мае она выбрасывается на берег на Ольском лимане, вернее, идёт на нерест и не успевает уйти с отливом, поэтому её можно просто собирать руками. Вкус сельди маслянистый и насыщенный, мясо имеет характерный, но не резкий запах. Богата белком и полиненасыщенными жирами.
МИНТАЙ
Минтай можно ловить в Охотском море, особенно вблизи крупных мысов и в местах, где морские течения встречаются. Лучшее время для ловли — с начала июня, когда вода прогревается и рыба подходит к берегу. Мясо минтая обладает нежным и мягким вкусом, немного напоминающим крабовое. Оно достаточно нежное, но может быть немного суховатым. В кулинарии минтай универсален.
НАВАГА
Навага любит холодные воды, поэтому летом ловить её сложно — косяки уходят на глубину. Её обычно ловят со льда в Охотском море в бухтах Гертнера и Нагаева, а особенно «наважное» место — Мотыклейский залив в 50 километрах от села Балаганное. Мясо наваги имеет насыщенный ароматный вкус, мякоть нежная и нежирная, в ней практически отсутствуют мелкие косточки.
КОРЮШКА
Пожалуй, самая популярная рыба у колымчан. Любят её за огуречный запах, нежный вкус и рыбацкий азарт, а ещё на Колыме только и разговоров — потрошить её или нет при жарке. Особенно популярна ловля корюшки зимой, за ней отправляются в бухты Гертнера и Нагаева, а также ловят в лиманах рек Яна и Тауй. Зимой рыболовы собираются на фестивале подлёдного лова «Клёвая Колыма», чтобы посоревноваться в ловле, а на летнем фестивале колымчане с таким же азартом ловят горбушу.
ГОЛУБОЙ ОКУНЬ
Морской голубой окунь, он же ёрш, ловится в Охотском море. Рыбалка начинается примерно с середины мая.
«Наибольшее и продолжительное скопление ерша вокруг острова Завьялова, там чаще встречаются особи 50 и более сантиметров. Неплохо ловится ёрш у мыса Островной, за мысом Чирикова и в каменистых местах бухты Светлая, а также в районе кекуров Три брата. Много ерша вдоль побережья Кони», — делится колымский рыбак Валерий Воробей.
Мясо голубого окуня сочное, умеренно жирное, напоминает палтуса. В нём мало костей, что делает его удобным в приготовлении и употреблении.
Каждая из этих рыб прекрасна по-своему и дарит большой простор для кулинарного творчества: лосось — от ухи и до малосолки, мальма — в фольге, корюшка — с хрустящей корочкой и вяленая, камбала — жареная, минтай — под шубой из морковки и лука с томатным соусом, окунь — на решётке на огне или копчёный, а хариус — запечённый с лимоном или в виде строганины.
Люди Колымы желают вам удачного улова, и какую бы рыбу вы ни предпочли, напоминают, что её перед употреблением стоит подвернуть хорошей термической обработке, желательно несколько дней проморозить. Единственная рыба, которую можно есть сырой сразу после вылова, — хариус, так как она любит водоёмы с чистой пресной водой.
Перед рыбалкой не забудьте уточнить, какие правила вылова действуют на выбранном вами участке.