Корейская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Во многом это связано с использованием разнообразных пастообразных соусов. Без этих ингредиентов корейская кухня теряет большую часть своей уникальности. Интернет-журнал «Люди Колымы» рассказывает читателям о самых популярных и любимых россиянами пастах Страны утренней свежести и о том, какую пользу они несут для здоровья.
КОЧУДЯН ДЛЯ ЗРЕНИЯ И КЛЕТОК
Одной из самых известных в России корейских паст-приправ является кочудян, очень густая и очень острая смесь на основе красного перца, соевого соуса, чеснока и не только. Её используют для приготовления разных блюд, маринада, а также просто едят, например, с мясом и овощами. Помогает восстановлению зрения и регенерации клеток организма.
ДЕТОКС С ТЕНДЯНОМ
Ещё одной популярной в России корейской пастой является тендян из перца, имбиря, чеснока и других специй. Эта паста добавляется практически во все корейские блюда. Соевая паста богата белком, при расщеплении образует более 20 видов аминокислот, которые помогают выводить вредные вещества из организма. Линолевая кислота в составе тендяна помогает удалить пятна и веснушки, подавляя синтез пигмента меланина.
САМДЯН ПРОТИВ ДИАБЕТА
Самдян — ещё одна паста, сделанная из ферментированных бобов, красной пасты, лука, кунжутного масла, чеснока и не только. Чаще всего её в таком виде и употребляют вместе с мясом и зеленью: обычно берут лист салата, кладут на него пасту, рис, овощи, мясо, заворачивают и кладут в рот целиком. Паста может помочь людям, страдающим диабетом: пищевые волокна в соевой пасте предотвращают резкое повышение уровня сахара в крови, а капсацин в пасте из красного перца повышает резистентность к инсулину.
Помимо этих трёх паст-специй, в мире корейской кулинарии, конечно же, существует ещё великое множество других паст, соусов и приправ. Многие из них давно стали популярными и любимыми в России, особенно на территории Дальневосточного федерального округа (ДФО).
Редакция ЛюдиКолымы.рф желает читателям приятного аппетита, новых гастрономических открытий и напоминает, что каждые две недели мы рассказываем обо всём самом интересном в мире корейской моды, косметики, еды и кино. Читать — ЗДЕСЬ.